Degré d'alcool
14.5
Température de service
14° à 16°
Conservation
10 à 15 ans
Accord Mets / Vin
Accords : une pièce de boeuf, des joues de porc confites
Récompenses
Confrérie des Compagnons du Beaujolais
Méthode de culture
Sol : Granit bleu (andésite)
Cépage : Gamay
Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare
Age moyen des vignes : 70 ans
Rendement : 35 hl / hectare
Situation : Colline de Brouilly
Exposition : Sud-Est
Taille : Courte, en gobelet
Mode de culture : HVE 3, en conversion AB
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Cuvaison longue avant pressurage
Elevage : 18 mois en fûts de chêne
Embouteillage : Au château.