Degré d'alcool
14°5
Température de service
14° à 16°
Conservation
10 à 15 ans
Accord Mets / Vin
Idéal pour accompagner les viandes rôties et grillées.
Récompenses
Confrérie des Compagnons du Beaujolais
Méthode de culture
Sol : Granit bleu (andésite)
Cépage : Gamay
Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare
Age moyen des vignes : 60 ans
Rendement : 40 hl / hectare
Situation : Colline de Brouilly
Exposition : Sud-Est
Taille : Courte, en gobelets
Mode de culture : HVE 3, en conversion AB
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Macération longue (3 semaines) à haute température (29°C)
Elevage : 12 mois 30% en cuves, 70 % fûts de chêne
Embouteillage : Au château