AOC Côte de Brouilly « Cuvée Auguste » - 2022 - Gamay

Sol : Granite bleu (andésite)
Cépage : Gamay
Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare
Age moyen des vignes : 60 ans
Rendement : 40 hl / hectare
Situation : Colline de Brouilly
Exposition : Sud-Est
Taille : Courte, en gobelets
Mode de culture : HVE 3, en conversion AB
Vendanges : Vendanges manuelles
Vinification : Entièrement éraflée avec une longue macération d'environ 20 jours (pas de carbonique) dont une macération pré-fermentaire partielle à chaud. Remontages et pigeages quotidiens et quelques délestages. Fermentation malolactique faite suite à la fermentation alcoolique
Elevage : 12 mois 30% en cuves,  70 % fûts de chêne (de 3 à 7 vins)
Embouteillage : Au Château.